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Mardi 16 décembre 2008
Revoilà décembre enrubannné de blancs flocons, de roses subtiles poudrées à frimas, de lumières bégayantes
dans les arbres urbains, de guirlandes de pères-noël...
Revoilà décembre et son réveillon avec son fameux dessert à la noix, euh... à la bûche!
Aujourd'hui je vous parle d'une recette que j'ai trouvé dans une revue de cuisine, il y a déjà quelques temps.
Elle est belle, hein?...
On en mangerait!
Eh ben telle qu'elle est là , elle est pas vraiment comestible, elle est même franchement dégueu, mais elle est jolie, mais beurk, mais jolie mais beurk, mais jolie...
Voici les instructions, telles que les ai trouvées dans le journal:
Pour le biscuit:
-4 oeufs;
-100gr de sucre;
-60gr de farine;
-60gr de fécule;
-10cl de sirop de sucre de canne;
-3cuillères à soupe d'eau de rose.
Pour la crème:
-250gr de beurre mou;
-125gr de sucre glace;
-10 lychees;
-colorant alimentaire rouge;
Pour le décor:
-30gr de sucre glace;
-pétales de roses cristallisés;
-boules blanches en sucre.
Préchauffer le four à th7 (210°).Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la fécule en les tamisant.
Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation précédente ainsi que le beurre fondu, en soulevant la masse avec une spatule souple.Tapissez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Etalez-y la pâte en un rectangle de 30 sur 40cm et enfournez pour 8 à 10 mn.
Déposez aussitôt le biscuit sur un linge propre et humide, retirez le papier et réservez, recouvert d'un autre torchon propre et humide.
Préparez la crème: mixer le beurre mou coupé en morceaux et le sucre glace, ajoutez quelques gouttes de colorant. Pelez et dénoyautez les les lychees, coupez-les en tout petits dés, égouttez-les sur du papier absorbant et mélangez-les à la moitié de la crème rose.
Mélangez le sirop et l'eau de rose. Badigeonnez- en le biscuit, puis étalez la crème aux lychees et roulez-le sur lui-même. Coupez les extrémités irrégulières, posez la bûche sur un plat et étalez dessus le reste de crème rose avec une spatule. Couvrez- la de film étirable et mettez au frigo pendant 12 h.
Avant de servir saupoudrez la bûche de sucre glace et décorez de pétales cristallisés et de boules en sucre.
Et maintenant a vous de jouer!
Si vous voulez tenter la recette, allez-y!
Pour ma part, ce qui n'a pas marché:
-d'abord je n'ai pas assez fait cuire le biscuit, j'ai vu aussi que dans d'autres recettes il fallait ajouter un peu de levure chimique, ce qui doit rendre le biscuit encore plus léger, plus aéré, plus meilleur, je pense.
-ensuite la crème au beurre, c'est pas ça. Dans toutes les autres recettes il y a des jaunes d'oeufs et du sucre que l'on fait fondre dans de l'eau chaude. Bref, ça n'a rien à voir!
Là , ça avait trop le goût du beurre, ça avait plus à voir avec une tartine beurrée sans tartine!
-et les lychees, on les sentait pas trop, y en avait pas assez!
Plutôt qu'une "bûche à la rose et aux lychees", j'appellerais ça, "un kloug au beurre rose"!
Tiens ça me donne envie de revoir "Le père Noël est une ordure"!
Faut vous dire aussi que c'est ma première tentative de bûche, et donc je ne suis pas tombée sur la bonne recette, et donc c'est pas ma faute à moi si c'est raté!
Bon appétit quand même et joyeux noël!
Je vous encourage à aller voir la suite juste pour le fun, dans cette même catégorie, page suivante, "Comment rater la bûche de Noël, suite avec Cécile, Julie et Myriam"
Revoilà décembre et son réveillon avec son fameux dessert à la noix, euh... à la bûche!
Aujourd'hui je vous parle d'une recette que j'ai trouvé dans une revue de cuisine, il y a déjà quelques temps.
Elle est belle, hein?...
On en mangerait!
Eh ben telle qu'elle est là , elle est pas vraiment comestible, elle est même franchement dégueu, mais elle est jolie, mais beurk, mais jolie mais beurk, mais jolie...
Voici les instructions, telles que les ai trouvées dans le journal:
Pour le biscuit:
-4 oeufs;
-100gr de sucre;
-60gr de farine;
-60gr de fécule;
-10cl de sirop de sucre de canne;
-3cuillères à soupe d'eau de rose.
Pour la crème:
-250gr de beurre mou;
-125gr de sucre glace;
-10 lychees;
-colorant alimentaire rouge;
Pour le décor:
-30gr de sucre glace;
-pétales de roses cristallisés;
-boules blanches en sucre.
Préchauffer le four à th7 (210°).Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la fécule en les tamisant.
Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation précédente ainsi que le beurre fondu, en soulevant la masse avec une spatule souple.Tapissez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Etalez-y la pâte en un rectangle de 30 sur 40cm et enfournez pour 8 à 10 mn.
Déposez aussitôt le biscuit sur un linge propre et humide, retirez le papier et réservez, recouvert d'un autre torchon propre et humide.
Préparez la crème: mixer le beurre mou coupé en morceaux et le sucre glace, ajoutez quelques gouttes de colorant. Pelez et dénoyautez les les lychees, coupez-les en tout petits dés, égouttez-les sur du papier absorbant et mélangez-les à la moitié de la crème rose.
Mélangez le sirop et l'eau de rose. Badigeonnez- en le biscuit, puis étalez la crème aux lychees et roulez-le sur lui-même. Coupez les extrémités irrégulières, posez la bûche sur un plat et étalez dessus le reste de crème rose avec une spatule. Couvrez- la de film étirable et mettez au frigo pendant 12 h.
Avant de servir saupoudrez la bûche de sucre glace et décorez de pétales cristallisés et de boules en sucre.
Et maintenant a vous de jouer!
Si vous voulez tenter la recette, allez-y!
Pour ma part, ce qui n'a pas marché:
-d'abord je n'ai pas assez fait cuire le biscuit, j'ai vu aussi que dans d'autres recettes il fallait ajouter un peu de levure chimique, ce qui doit rendre le biscuit encore plus léger, plus aéré, plus meilleur, je pense.
-ensuite la crème au beurre, c'est pas ça. Dans toutes les autres recettes il y a des jaunes d'oeufs et du sucre que l'on fait fondre dans de l'eau chaude. Bref, ça n'a rien à voir!
Là , ça avait trop le goût du beurre, ça avait plus à voir avec une tartine beurrée sans tartine!
-et les lychees, on les sentait pas trop, y en avait pas assez!
Plutôt qu'une "bûche à la rose et aux lychees", j'appellerais ça, "un kloug au beurre rose"!
Tiens ça me donne envie de revoir "Le père Noël est une ordure"!
Faut vous dire aussi que c'est ma première tentative de bûche, et donc je ne suis pas tombée sur la bonne recette, et donc c'est pas ma faute à moi si c'est raté!
Bon appétit quand même et joyeux noël!
Je vous encourage à aller voir la suite juste pour le fun, dans cette même catégorie, page suivante, "Comment rater la bûche de Noël, suite avec Cécile, Julie et Myriam"
Par Marcelle P.
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Publié dans : Un peu comme chez le Pâtissier
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