Gratin d'Oeufs-Epinards et ses Croûtons Gourmands

Pour 3 personnes, il te faut :

 -6 œufs durs ;

-1/4l de béchamel ;

-1 grosse boîte d’épinards hachés ;

-3 ou 4 tranches de pain rassis pour faire des croûtons ;

-du gruyère râpé ;

D’abord fais cuire les œufs, plutôt de poule, parce que de caille, il va  en falloir trop, et d’autruche, c’est pas facile à trouver (mais l’avantage c’est qu’il t’en faudrait qu’un !).

Pour la cuisson regarde mon « trucs d’œufs » dans la catégorie : « On commence par la base »(n°5)

Égoutte les épinards dans une passoire.

Coupe le pain en petits carrés.

Prépare ta béchamel, va voir la recette, « La béchamel de Roger J. » dans la catégorie : « On commence par la base »(n°4).Tu peux y rajouter une gousse d’ail écrasée à la fin, je trouve que ça va bien avec les épinards.

Tu écailles, épluches les œufs, puis tu mélanges les ¾ de la béchamel avec les épinards et tu verses dans un plat à gratin. Tu disposes les ½ œufs durs dessus, puis tu ajoutes la béchamel restante, enfin tu saupoudres de gruyère et tu fais dorer  quelques minutes sous le grill du four, puissance maxi.

Pendant ce temps, dans une poêle, avec un peu d’huile, tu fais dorer les cubes de pain ou les parallélépipèdes rectangles, c’est selon comment tu as réussi à les découper !

Tu peux les présenter sur une assiette recouverte de papier absorbant.