Top articles
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Les Crêpes a l'Huile
Il faut de la farine et du lait. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Pour Maurice, (voir commentaire) et mes filles et tous les autres. Avant d'aller plus loin il faut que j'explique.Maurice...
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Aubergines farcies au Poisson
Recette avec des restes du frigo, ou pas! Pour 2 personnes, s'il s'agit d'un plat ou pour 4 s'il s'agit d'une entrée: -2 aubergines moyennes; tu peux prendre même, celles qui ont fait un stage un peu prolongé dans le bas de ton frigo; -250 g à peu près...
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C'est l'été, c'est Taboulé!
La recette qui suit est une interprétation libre et personnelle du taboulé, avis aux puristes! Il te faut pour 4, 5 personnes: -250g de semoule (moyenne) à couscous; - 1 citron; -1 concombre; -2 ou 3 tomates; - 1 poivron rouge ou vert, jaune, orange......
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Petite Mise en Bouche
Les numéros ci-dessus renvoient aux articles, toutes catégories confondues, classés par ordre chronologique, du plus ancien(n°2) vers le plus récent. Encore un blog de cuisine !!!... Mais j’ai des circonstances atténuantes !!!... Avec mes filles toujours...
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Mes Oreillettes
Les Oreillettes, ce sont des beignets de carnaval, c'est-à-dire des douceurs que l'on dégustait traditionnellement le mardi gras juste avant d'entamer les 40 jours de carême, période spécialement peu réjouissante sur le plan culinaire! Cela te parle pas?...
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Gratin de Polenta
Evidemment, la polenta ça me fait penser à Angelo,non pas l'autre barje qui est dans la série "Jarod, le Caméléon", décidemment tu regardes trop la télé et autre "streaming.com"! Non, il s'agit du héros du livre de Jean Giono "Le Hussard sur le toit"....
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DES PETITS FLANS
Je sais il y en a dans tous les supermarchés et même dans le tien! Mais quand même les miens sont, comment tu dis? Moins bons, non mais, n'importe quoi! En tous cas moi, je ne mets pas d'algues, ni de sirop de glucose, ni de colorants, ni d'oeufs en poudre,...
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Beignets de Fleurs de Courgettes et Autres Surprises
(Cette photo de fleur de courgette est visible sur le site hotellerie-restauration) Beignets de fleurs de courgettes: Déjà il faut trouver des fleurs. Je te donne quelques trucs: tu peux aller à Cavaillon à la fin du printemps, tu peux discrètement contacter...
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Ma Flammeküche
La pizza alsacienne en quelque sorte! Pas trop de baratin d'introduction cette fois-ci c'est déjà 22H 11 et je commence à fatiguer. J'attaque la recette d'emblée. Il te faut: -250g de pâte à pizza que tu peux acheter ou bien va voir ma recette à "La pâte...
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Ma Pâte à Pizz'
Il te faut: -250g de farine type 55; -1 sachet de levure boulangère, type Briochin. (oui, ça fait beaucoup de types! mais c'est bien de manger une pizza entre amis); -2cuillères d'huile de colza ou autre; -1verre de cantine, le seul, le vrai avec un chiffre...
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Ma Pâte Brisée
Pour un moule de 28, 30 cm, il te faut : -125g de beurre ; -250g de farine comme tu veux ; -1/2 verre de cantine d’eau froide ; -1 pincée de sel pour une tarte salée. Tu verses la farine dans un saladier. Tu coupes le beurre froid en petits morceaux et...
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Petit, Cours sur la patate!
Ceci est un petit guide sur la bonne utilisation des différentes variétés de pommes de terre, mais c'est comme tout ,on est pas obligé de toujours faire comme on nous dit de faire. AMANDINE: cuisson vapeur, en salade et rissolées. BELLE DE FONTENAY: cuisson...
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Une Bouillabaisse Folklorique
Spéciale dédicace aux Dames de la Bibliothèque de C...F... Pour 4 à 6 personnes Pour la soupe : -2kg de poissons de roche, aussi appelés "poissons pour faire la soupe"; -une douzaine de favouilles (petits crabes) ; -4 gousses d’ail ; -2 oignons ; -un...
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Comment rater la Bûche de Noël, suite avec Cecile, Julie et Myriam en outsider
Avec ma fille Cécile, de son vrai nom Lanlaire de Landeleau de la forêt des carnutes, on a décidé de récidiver (voir recette précédente, dans cette même catégorie), et voilà le résultat. C'est moins joli que la bûche rose, mais c'était "mieux" mangeable!...
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Comment rater la Bûche de Noël, qu'on croit qu'elle est réussie!
Revoilà décembre enrubannné de blancs flocons, de roses subtiles poudrées à frimas, de lumières bégayantes dans les arbres urbains, de guirlandes de pères-noël... Revoilà décembre et son réveillon avec son fameux dessert à la noix, euh... à la bûche!...
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L'Escalope "Milanovienoise" de Roger J.
Pour 2 personnes: -2 escalopes de dinde ou de poulet (c’est plus cher, mais c’est meilleur!) ; -1 œuf ; -un peu de chapelure, tu peux l’acheter toute prête à condition que tu ne manges pas de biscottes ! Sinon il faut que tu en écrases 3 à l’aide d’un...
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Autres Pizz's
Bien sûr tu peux mettre ce que tu veux sur ta pizz' mais voilà quelques suggestions. Par exemple: -du fromage de chèvre, genre St Maure (fromage de chèvre en forme de bûche), en rondelles épaisses, quelques lardons fumés et des olives noires, parsemé...
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Migas (prononcez bien le S, j'y tiens!)
Tu l’as compris, c’est une recette nostalgie, une recette du temps d’avant, une recette de « là-bas ». Ce « là-bas » là n’est pas celui de « l’Invitation au Voyage » de Baudelaire, ici pas d’ordre, pas de luxe ni de calme, mais quand même de la beauté...
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Ah! Les Farcis!
Ah! Les farcis! Comme un parfum d'été Cette recette est d'origine provençale et, plus précisémment niçoise, "Pichin farcidi nissart" qui veut dire: "petits farcis niçois" en Nissart. Alors, il faut que je te fasse un petit cours de Provençal pour que...
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Une Bouillabaisse pour les Fauchés
Il y a beaucoup de recettes de Bouillabaisse, autant que de familles provençales sûrement! Je vous ai donné précédemment ma recette "Une bouillabaisse folklorique" dans cette même catégorie"Les délices de Neptune" (n°2) En voilà une autre version beaucoup...
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Gratin d'Oeufs-Epinards et ses Croûtons Gourmands
Pour 3 personnes, il te faut : -6 œufs durs ; -1/4l de béchamel ; -1 grosse boîte d’épinards hachés ; -3 ou 4 tranches de pain rassis pour faire des croûtons ; -du gruyère râpé ; D’abord fais cuire les œufs, plutôt de poule, parce que de caille, il va...
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Miammiams au Chocolat
En fait il s'agit de deux recettes de gâteaux au chocolat. Mais pour commencer, un peu de musique pour te mettre dans l'ambiance: Si tu veux voir le clip de la chanson , cliques sur le visage d'Olivia, à droite. Et d'ailleurs, t'as tout intérêt, si tu...
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Les Frites en vrai
Il te faut, pour 4, 5 personnes : -2kg de pommes de terre de type bintje ou charlotte, ou toute autre variété à chair ferme. Le choix de la patate est capital pour la réussite de la frite ; pour en savoir plus, va voir "Petit cours sur la patate" dans...
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Le Pot-au-Feu de chez moi et son Mironton
Depuis la nuit des temps ou presque, l'Homme et surtout la Femme ont fait du pot-au-feu. Cela me fait penser au livre de René Barjavel "La nuit des temps". Je l'ai lu il y a longtemps et j'en ai un souvenir encore émerveillé. C'est un beau roman de science-fiction...
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Mes Oeufs à la Neige
Dessert mythique pas cher! Pour 4, 5 personnes, il te faut: -1/2 l de crème anglaise à la vanille, voir recette" Ma crème anglaise" dans la catégorie "on commence par la base" n°8 -6 blancs d'oeufs; -du caramel liquide prêt à l'emploi, ou 150g de sucre...