Les Crêpes a l'Huile
Il faut de la farine et du lait.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pour Maurice, (voir commentaire) et mes filles et tous les autres. Avant d'aller plus loin il faut que j'explique.Maurice a laissé un commentaire( plutôt sympa) alors que le blog n'existait pas officiellement et que j'en étais encore aux essais.
Maintenant c'est parti pour la recette en entier!
Il te faut pour 5, 6 personnes:
- 5OOg de farine tamisée (va chercher ton seau et ton tamis, pour la pelle et le râteau c'est pas la peine!). Enfin moi je prend de la farine type 55 (la moins chère) et je m'amuse pas à la tamiser!
- 5 oeufs;
- 2 cuillères à soupe d'huile come tu veux, moi je me sers d'huile de colza;
- 1l de lait demi-écrémé ou entier, uht ou frais.Pour moi c'est demi et uht;
-1 pincée de sel.
Tu bas les oeufs dans un grand saladier et tu ajoutes tous les autres ingrédients puis tu mixes avec ton mixer-plongeur, si tu en as un.Sinon, ben, je sais pas faire autrement !
On passe tout de suite à la cuisson, car je ne fais pas reposer la pâte.Tu prends ta pillig (ou billig), ah! tu n'en as pas? Ah! tu ne sais même pas ce que c'est?
Alors je t'explique: c'est une galetière (ou crêpière) bretonne en fonte, en gros c'est une poêle sans bord très très plate, sur laquelle tu fais cuire tes crêpes. Nous avons passé quelques années en Bretagne, et vous voyez les filles, il m'en reste quelque chose. J'ai par ailleurs ramené l'assiette en faïence de Quimper, que vous aperçevez sur la photo.
Après cet intermède culturel, il est temps de se mettre au boulot!
Je graisse une poêle avec un coton à démaquiller imbibé d'huile de tournesol ou arachide, parceque l'huile de colza ne supporte pas bien la cuisson.
Ensuite je fais chauffer à feu vif, puis je verse un peu de pâte à l'aide d'une louche, et j'incline la poêle dans tous les sens , j'attends que ça cuise et je la retourne à l'aide d'une spatule, non je la lance pas en l'air, ça va pas non!
Quand elle est cuite je la glisse sur une assiette.
Et c'est reparti pour un tour, graissage de la poêle, mettage de la pâte dedans, etc...
Comme tu vas en faire cuire beaucoup, de temps en temps il faudra baisser le feu ou carrément t'arrêter pour éviter la surchauffe! Tu en profiteras pour t'en manger une petite!
J'ai pas parlé des accompagnements, mais c'est parceque je sais que tu as de l'imagination!
Tu veux quand même des exemples? En voici quelques uns:
- du" suc...", un grand classique!
- du nutella;
- des noix hachées+ une pincée de cannelle+du miel;
- 1cuillère à café de rhum, grand- marnier, alcool de poire, etc... (heu! pas une cuillère de chaque sur la même crêpe!) et plein de sucre;
- du chocolat fondu avec des noisettes hachées;
-de la crème de marrons;
-du beurre de cacahouette;
Et tout ce qui te plaît à toi personellement.
S'il te reste de la pâte, tu peux l'utliser pour le petit dèj' du lendemain!
Publicité