Une Tarte aux Pêches et aux Amandes
C'est Septembre,c'est la rentrée, mais encore un peu l'été, alors profite des dernières pêches!
Il te faut :
-De la pâte brisée (si tuveux la recette , va voir dans la catégorie "Oncommence par la base" n°6);
-Des pêches blanches, jaunes, moi je préfère les blanches. Il t'en faut 6 à 8 selon la taille;
-1 verre (de 12,5cl) et demi de lait;
-1citron;
-2 jaunes d'oeufs;
-70à 80g de sucre;
-1oo g d'amandes en poudre;
-Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères;
-Quelques amandes effilées.
En premier, tu vas éplucher les pêches.
Pour ce faire, tu fais bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis tu arrêtes le gaz et tu laisses tremper les pêches à peu près une minute, dans cette eau chaude.
Une fois épluchées, tu les coupes en deux et tu enlèves le noyau, of course!
Tu les laisses refroidir sur un plat.
Maintenant, tu fais bouillir le lait mélangé au zeste de citron râpé et tu arrêtes le feu, le but n'étant pas que ça déborde!
Dans un saladier, tu mélanges les jaunes d'oeufs avec le sucre et les amandes en poudre + quelques gouttes d'extrait d'amandes amères. Puis tu ajoutes le lait au citron. Tu remues bien et tu étales cette crème sur la pâte brisée.
Tu disposes ensuite les demi-pêches côté bombé en dessous.
Pour finir tu parsèmes d'amandes effilées et tu fais cuire au four th7 (210°) pendant 30mn.
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