Ah! Les farcis! Comme un parfum d'été Cette recette est d'origine provençale et, plus précisémment niçoise, "Pichin farcidi nissart" qui veut dire: "petits farcis niçois" en Nissart. Alors, il faut que je te fasse un petit cours de Provençal pour que...

Il te faut : -autant de tomates que peut en contenir ta plus grande poêle ; -ail, persil ; -huile d’olive ; Tu coupes les tomates en deux, horizontalement. Dans ta grande poêle, tu mets une cuillère à soupe d’huile d’olive, j’utilise rarement l’huile...

Pour un moule de 28, 30 cm, il te faut : -125g de beurre ; -250g de farine comme tu veux ; -1/2 verre de cantine d’eau froide ; -1 pincée de sel pour une tarte salée. Tu verses la farine dans un saladier. Tu coupes le beurre froid en petits morceaux et...

Si j’ai pas mis quiche lorraine, mais « quiche de Raon » c’est pour faire un p’tit clin d’œil à mes racines familiales, côté père. Pour le côté mère, allez voir la recette "La purée d'ta mère!", dans la catégorie "Mon pote agé", n°3. Raon l’Etape, c’est...

Voilà quelques renseignements sur la cuisson des oeufs, et c'est à apprendre par coeur, mais n'aie pas peur, je te ferai pas réciter!

Pour 3 personnes, il te faut : -6 œufs durs ; -1/4l de béchamel ; -1 grosse boîte d’épinards hachés ; -3 ou 4 tranches de pain rassis pour faire des croûtons ; -du gruyère râpé ; D’abord fais cuire les œufs, plutôt de poule, parce que de caille, il va...

Tu l’as compris, c’est une recette nostalgie, une recette du temps d’avant, une recette de « là-bas ». Ce « là-bas » là n’est pas celui de « l’Invitation au Voyage » de Baudelaire, ici pas d’ordre, pas de luxe ni de calme, mais quand même de la beauté...

Pour 1/4l de sauce, il te faut : -60 g de beurre ; -2 cuillères bombées, soit 50g à peu près, de farine ; -1/4l de litre de lait ; -sel, poivre, muscade. Tu fais fondre le beurre dans une casserole sur ta cuisinière. Puis tu éteins le feu. Tu ajoutes...

Il te faut pour un moule de 28cm : - 1rouleau de pâte feuilletée, toute prête évidemment (je ne me vois pas en train de faire de la pâte feuilletée, et encore moins la réussir !) ; -de la moutarde ; -3, 4 tomates ; -une bûche de Noël (je sais c’est facile,...

Pour 4 personnes : -4 steaks hachés de chez « Surgelus » ; -2 oignons ; -du gruyère râpé ; -et la purée ! - plus une salade (mâche, feuille de chêne, romaine, laitue, etc…) Dans une poêle, tu fais cuire les steaks hachés, il n’y a pas besoin d’ajouter...