Ma Quiche de Raon L'étape
Si j’ai pas mis quiche lorraine, mais « quiche de Raon » c’est pour faire un p’tit clin d’œil à mes racines familiales, côté père.
Pour le côté mère, allez voir la recette "La purée d'ta mère!", dans la catégorie "Mon pote agé", n°3.
Raon l’Etape, c’est en Lorraine à 69km de Nancy, plus précisément dans le département des Vosges.
Pour en savoir plus je te donne l’adresse du site :
En fait, le lieu de vie de ma famille lorraine, c’était La Trouche, qui est une commune de Raon.
Je n’ai pas trouvé grand-chose dessus, mais je vous donne quand même une adresse :
http://www.villorama.com/la-trouche.htm
Maintenant, non c'est pas la recette! je fais ce que je veux, c'est mon blog quand même!
Voici un petit peu d’histoire de la quiche
Allez, pleure pas, la voilà, ta recette
Il te faut, pour un moule de 28cm de diamètre:
-250g de pâte brisée;
-20cl de crème fraîche;
-3 oeufs;
-gruyère râpé;
-100g de lardons fumés;
-2 tranches de jambon blanc;
Pour la pâte brisée, va voir la recette dans la catégorie "On commence par la base" n°6.
Tu vas étaler la pâte dans le moule beurré et tu vas la piquer avec une fourchette, attention de pas la trouer! Mais oui, je te le dis à chaque fois!
Tu disposes dessus le jambon coupé en petits morceaux ainsi que les lardons.
Maintenant, tu vas préparer la "migaine"; ah! On est en Lorraine ou on n'y est pas?
Dans une assiette tu mélanges un oeuf entier et deux jaunes,( les blancs, tu les gardes pour en faire un masque de beauté pour être la plus belle dans ton miroir! Voir la recette, non c'est pas une blague, à la recette"Ma tarte aux pommes" dans la catégorie "Un peu comme chez le pâtissier n°6).
Puis tu y ajoutes la crème, du sel et du poivre. Tu saupoudres généreusement de gruyère et tu enfournes.
Cuisson: th7,(210°), 30mn à peu près. Je te rappelle que j'ai un four traditionnel électrique, à toi d'adapter la température pour ton propre four.