Ma Pâte Brisée

Pour un moule de 28, 30 cm, il te faut :

 
-125g de beurre ;

-250g de farine comme tu veux ;

-1/2 verre de cantine d’eau froide ;

-1 pincée de sel pour une tarte salée.

Tu verses la farine dans un saladier.

Tu coupes le beurre froid en petits morceaux et tu l’ajoutes à la farine.

Tu amalgames, tu pétris jusqu'à  obtention d’un sable grossier.

A ce moment là tu verses l’eau, surtout n’en mets pas trop ! Je te rappelle que la contenance du célèbre verre de cantine où il y a écrit ton âge au fond, est de 12,5cl, et là il te faut juste la moitié du verre.

Tu pétris un peu et tu la mets en boule.

Dans toutes les recettes de pâte brisée, on te dit de la laisser reposer, mais moi je m’en sers tout de suite, et je n’ai pas eu de plainte jusqu’à aujourd’hui !

Dans l’illustration, tu trouveras peut-être des idées nouvelles à essayer, enfin si tu arrives à lire!

Cette page est extraite de "Maxi cuisine" N° 19, septembre-octobre 2003