Gratin de Polenta
Evidemment, la polenta ça me fait penser à Angelo,non pas l'autre barje qui est dans la série "Jarod, le Caméléon", décidemment tu regardes trop la télé et autre "streaming.com"!
Non, il s'agit du héros du livre de Jean Giono "Le Hussard sur le toit". Oui, je sais c'est une évidence surtout pour moi!
C'est parce qu' Angélo fait cuire la polenta dans du vin blanc, et d'ailleurs je me dis qu'un jour il faudra que j'essaie!
C'est sûr que pour lui, c'est vital de ne pas utiliser de l'eau, à cause de l'épidémie!
Ah! Tu connais pas l'histoire! Je te la raconte en deux mots:
Cela se passe aux alentours de 1830, dans le sud de la France.Un jeune colonel de hussards piémontais, en mystérieuse mission en Provence, est confronté à une épidémie de choléra.
C'est aussi un film de Jean-Paul Rappeneau, sorti en 1995 avec notamment Juliette Binoche et Olivier Martinez.
J'ai bien aimé le film, mais j'aime encore beaucoup mieux le livre.
Et si je te parlais de la polenta, t'as bien cinq minutes?
Alors,un p'tit peu d'histoire:
La polenta est un peu italienne, un peu savoyarde.Originaire du Piémont, l'utilisation de la Polenta dans la cuisine savoyarde remonte au XVIIIe siècle. Venant des plaines du Pô, la recette a traversé les Alpes. La polenta, à l'origine, servait d'aliment de base durant les longs mois d'hiver où l'on manquait de pommes de terre. C'est un plat très solide !
Concrètement, la Polenta c'est de la semoule de maïs.
Passons à la recette:
Pour 2, 3 personnes, il faut:
-100g de Polenta moyenne, "express", c'est à dire précuite, c'est plus facile et moins long à faire;
-1/2 l d'eau légèrement salée (parceque j'aime bien le goût un peu sucré dela semoule de maïs);
-de la sauce tomate;
-du parmesan et, ou, du gruyère râpé;
Beurrer ou huiler un petit plat à gratin.
Faire bouillir l'eau salée, et verser la semoule en pluie dans la casserole, remuer aussitôt avec une cuiller en bois.
Baisser le feu, et remuer souvent pour pas que ça attache. La polenta est cuite quand elle forme comme une boule qui se détache facilement de la casserole, à peu près dix minutes, (se conformer aux instructions de cuisson sur le paquet).
La reverser dans le plat à gratin.
Pendant qu'elle se repose allongée dans le plat et qu'elle continue à épaissir, on prépare la sauce tomate.
Ah! Il t'en reste une toute prête dans ton placard! Bon, ben, t'as de la chance, sûr que ça va te faire gagner du temps!
Sinon tu peux t'inspirer "Des sauces pour tes pâtes" dans la catégorie"la main à la pâte" n°6.
Maintenant, tu disposes la sauce sur la polenta, tu cherches pas à essayer de la mélanger, tu parsèmes de parmesan et ou de gruyère râpé et tu fais dorer sous le grill du four, puissance maxi, quelques minutes.