Ma Salade de Nice et Mes Salades d'Ailleurs

Ma salade de Nice:

Ah! Oui, j'te vois venir!
Qu'est-ce que vient faire une carte postale de Breil sur Roya dans une salade niçoise.
C'est tout simple, c'est parce que c'est quand on habitait là, à 65 km (environ) de Nice, que j'ai appris à faire cette salade.
Je te mets le lien qui t'en diras plus sur Breil. link
Ce n'est pas un lien direct, alors je t'explique. Tu vas d'abord cliquer sur Alpes Maritimes, ensuite dans rechercher, tu tapes Breil sur Roya et enfin tu cliques sur le site "Bienvenue à Breil sur Roya".

Bon, maintenant je passe à la recette.
Il te faut pour 4,5 personnes:

-1salade (laitue, mesclun,ce que tu veux);
-1poivron vert ou rouge, jaune, j'en ai même vu des violets!
-1concombre épluché en rondelles;
-des olives noires, des" picholines" de Nice, pourquoi pas;
-3 tomates;
-1boite de thon au naturel;
-des oeufs durs (1 par personne).
-de la vinaigrette: si tu veux une recette va voir dans la catégorie "On commence par la base" n°9.

Tu rassembles tous les ingrédients sauf les oeufs durs et tu les mélanges à la vinaigrette forcément à l'huile d'olive.
Ensuite tu disposes les oeufs durs coupés en rondelle sur le dessus de ta salade ou tu en distribues un entier à chacun.
Tu peux aussi cacher les oeufs dans ton appartement, et tes invités devront les chercher!
Cette option n'est à envisager qu'avec des convives très très joueurs!
Les ingrédients peuvent un peu varier, mais les pommes de terre et les haricots verts ne sont pas autorisés!!!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Salade Grecque
C'est parce qu'il y a de la Féta!

Toujours pour 4, 5 personnes:

Ajouter au contenu d'un bocal de Féta coupée en dés mariné aux herbes et à l'huile,enfin tu vois le genre,  4 tomates, 1 concombre, 1 poivron, 1/2 oignon, des olives noires et de la vinaigrette.
Est-ce que tu as compris que tu devais prendre les dés de fromage et laisser l'huile de côté?
Non, parceque des fois c'est peut-être pas très clair, mes explications!
N'hésite pas à me le faire remarquer!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Salade Italienne de Cécile
 C'est à cause de la Mozzarella!

Faire cuire des tagliatelles 50 à 1OOg crues, par personne: ça dépend si c'est simplement une entrée ou un plat principal.
Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide.
Les mettre dans un saladier avec de la mozzarella coupée  en gros dés, des tomates cerises, de l'aïl et du basilic et la vinaigrette.
L'aïl c'est pas obligé, la vinaigrette non plus, tu peux juste mettre un filet d'huile d'olive.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Salade de Noël
 C'est parce que c'est le plus souvent à Noël que je fais cette salade, pour accompagner le foie gras!

Il te faut:

-de la mâche;
- une grenade;
-de la vinaigrette (huile de colza et vinaigre de framboise).

Tu égraines la grenade.
J'adore dire cette phrase et ça me fait penser à "la cinquième danse espagnole pour piano",  de Granados, compositeur Espagnol(1867-1916).
J'aurais voulu te la faire entendre, mais "Dixheures" n'en a jamais entendu parler!
Alors je te mets le début de la partition,
 c'est une transcription pour guitare,enfin, c'est surtout un p'tit clin d'oeil!



Bon si je te continuais la recette. Donc tu égrennes la grenade, je m'en lasses pas!
Tu rinces bien ta salade et tu l'égouttes, voire tu l'essores.
Dans un saladier, tu fais ta vinaigrette,1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise pour 2 d'huile de colza ou tournesol, plus un peu de moutarde (1/2 cuillère à café).
Tu ajoutes la mâche et les grains de grenade.
Les grains de grenade, c'est bien aussi à dire,
 mais je préfère "égrener la grenade"!