Mon Poisson à la Parisienne
Pour 3 personnes, il te faut :
-3 filets de poisson surgelé, d'au moins 100g chacun. Ex : colin, cabillaud, limande, merlan...
-1 briquette de 20cl de crème liquide;
-3 biscottes ou de la chapelure tout prête;
-1 carotte moyenne;
-1 oignon;
-1 poireau;
-un peu de branche de céleri (facultatif);
-et bien sûr, 1 petite boite de champignons de...Paris! D'où le nom de la recette!
Même ceux qui n'aiment pas trop le poisson, adorent cette recette. Quant à ceux qui n'aiment vraiment pas le poisson,
ah! Ben, y a des steaks hachés dans le congèl...
Dans une poêle, tu fais légèrement dorer un oignon émincé, une carotte en minuscules dés, un poireau en rondelles, dans une cuillère à soupe d'huile.
Puis tu rajoutes les champignons égouttés et tu fais mijoter encore quelques secondes.
Maintenant, tu mets à peu près un verre de cantine (12,5cl) d'eau, du sel,du poivre et le céleri, que tu coupes en gros morceaux.
Après ébullition, tu baisses et tu fais mijoter 15 mn à peu près, il faut que la carotte soit cuite!
C'est à ce moment là que tu ajoutes la crème.
Faudrait peut-être que tu sortes le poisson du congélo! Allez, dépêches-toi, je t'attend.
Dans un plat à gratin, genre en pyrex ou en poterie culinaire, ou en ce que tu veux, mais pas en Tuperware, quand même, donc dans ce récipient, tu disposes le poisson encore gelé, puis tu verses le contenu de ta poêle par desssus.
As-tu écrasé tes biscottes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'une bouteille en verre, ou d'une batte de base-ball (non là je rigole, je ne pense pas que tu en possèdes une chez toi!)?
Enfin tu parsèmes ton plat de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
Tu fais cuire au four th7 (210°), pendant 1/2h. Je te rappelle que j'ai un four électrique traditionnel qui chauffe en haut et en bas, à toi d'adapter la température pour ton propre four, je vais pas tout te faire, je crois que tu es assez grande maintenant !...
Elle te plaît, ma carte postale de Paris?
Pour référence, il s'agit de "Des hauteurs de Notre Dame" par A.Carrara.
Pour en savoir plus: www.images-de-paris.com
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