Pudding ou Gâteau de Pain

Publié le 6 novembre 2008 par Marcelle P.

C'est une recette de ma mère, probalement de ma grand-mère aussi, de mon arrière grand-mère? Que j'ai adapté à ma façon.

Pour un" moule à manqué" de 24cm de diamètre, quel drôle de nom! ça encourage pas la cuisinière débutante!
Il te faut:

-250g de pain rassis;
-du lait;
-100g de raisins secs;
-un peu de rhum genre Négrita
-4 oeufs;
-100g de sucre;

En premier,tu beurres le moule

Dans un saladier,faire tremper le pain rassis coupé en morceaux dans du lait, je sais pas dire la quantité , à vue d'intuition, je dirais 3/4l.

Dans un bol, faire tremper les raisins secs dans le rhum.

Dans un récipient circulaire(c'est pour pas dire encore saladier! Ah! Mince, j'l'ais dit!), tu bas les oeufs avec le sucre.

Tu presses bien le pain dans tes mains et tu l'ajoutes au mélange précédent.
Pour finir tu mets les raisins sans le rhum, que tu peux récupérer pour autre chose,(pas pour le boire, rassures moi!) après l'avoir filtré à travers une passoire fine.
Tu n'as plus qu'à le transvaser dans le moule et tu enfournes th 6, 7 (180,210°) pendant 30, 40 mn.
Ne le fais pas trop cuire, si tu veux qu'il reste moelleux.

Tu peux l'arroser de caramel, mais je trouve qu'il est déjà très bon comme ça.