Mes Lentilles-Saucisses
Pour 4 personnes, il te faut:
-250g de lentilles vertes du Puy en Velay (haute-Loire), ou d'ailleurs, parceque les lentilles du Puy, c'est un p'tit peu le luxe, question prix!
-1oignon;
-3 ou 4 gousses d'aïl;
-2 tomates pelées en boite;
-2carottes
-un p'tit peu de branche de céleri (facultatif);
-Du thym, 1 feuille de laurier,
-8 saucisses chipolatas ou autres;
-2tranches de petit salé (appelé aussi poitrine salée): c'est vendu par 3 ou 4 tranches sous plastique, au rayon frais de ton supermarket;
Si je prends des lentilles vertes, c'est parce qu'il n'y a pas besoin de les faire tremper, et elles cuisent rapidement et en plus elles sont bonnes.
Tu commences par faire dorer légèrement l'oignon émincé dans une cocotte avec une cuillère à café d'huile, ainsi que les carottes coupées en petits dés. Tu ajoutes les tomates écrasées.
Puis, hors du feu,tu mets tes lentilles, le laurier, le thym, les gousses d'ail épluchées entières, le céleri, un peu de sel, poivre.
Tu installes le petit salé et les saucisses puis tu remplis d'eau, à peu près à mi-hauteur.
Ya plus qu'à faire cuire.
Moi je les fais cuire dans mon autocuiseur Seb, dès que la soupape chuchote et tourne je baisse le gaz au maximum, et je laisse cuire 20, 25 mn. Sinon, le temps de cuisson doit figurer sur le paquet.
Tu vois pas les carottes sur la photo?
C'est que ce jour là j'en avais pas!
C'est ça aussi la cuisine, adapter la recette avec ce qu'on a sous la main!
Si tu veux en savoir plus sur la Lentille Du Puy:
http://www.confrerie-lentilleverte-dupuy.com/
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