La Tortilla de Patatas de Roger J.
Il te faut, pour 4 parts,(pour information, la poêle sur la photo mesure 24 cm de diamètre):
-un reste de "vraies" frites,à peu près une assiette creuse pleine, ou alors, si t'en as pas, des pommes de terres rissolées (en petits dés) surgelées, (mais évidemment, ça n'a rien à voir!!!);
-6 oeufs;
-1 oignon;
Dans la poêle,fais revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Dans un petit saladier, tu bas les oeufs, comme par hasard, en "omelette". Tu ajoutes les frites, que tu laisses entières ou que tu coupes en petits cubes, plus un peu de sel.
Evidemment, si tu utilises des surgelées, il faut d'abord les faire cuire dans un peu d'huile avant de les incorporer aux oeufs.
Ensuite, tu verses ton mélange sur les oignons, dans la poêle bien chaude, et tu étales un peu.
Tu laisses cuire quelques instants, puis tu prends une assiette plate pour retourner ton omelette
et la faire cuire sur l'autre face. Il vaut mieux que tu te mettes au-dessus de l'évier pour effectuer cette opération délicate!Et voilà, c'est tout!
Utilises une poêle Téf... et ne mets pas trop d'huile!
Je suis incapable de te dire le temps exact de cuisson, c'est au feeling et à l'expérience!
La deuxième photo a été prise le lendemain , c'est pour ça qu'il n'en reste pas beaucoup.
Cette tortilla est parfaite pour le" pik-nik", car elle se mange très bien froide.
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